Ang dahilantsokolatemasarap kumain ay natuklasan ng mga mananaliksik sa University of Leeds.
Sinuri ng mga siyentipiko ang prosesong nagaganap kapag kinakain ang treat at nakatuon sa texture kaysa sa lasa.
Sinasabi nila na kung saan ang taba ay nasa loob ng tsokolate ay nakakatulong upang lumikha ng makinis at kasiya-siyang kalidad nito.
Pinangunahan ni Dr Siavash Soltanahmadi ang pag-aaral at umaasa na ang mga natuklasan ay hahantong sa pagbuo ng isang "susunod na henerasyon" ng mas malusog na tsokolate.
Kapag inilagay ang tsokolate sa bibig, ang ibabaw ng treat ay naglalabas ng mataba na pelikula na nagpapakinis sa pakiramdam.
Ngunit sinasabi ng mga mananaliksik na ang taba na mas malalim sa loob ng tsokolate ay gumaganap ng isang mas limitadong papel at samakatuwid ang halaga ay maaaring mabawasan nang hindi maaapektuhan ang pakiramdam o sensasyon ng tsokolate.
Sinabi ni Dr Soltanahmadi: "Ang aming pananaliksik ay nagbubukas ng posibilidad na ang mga tagagawa ay maaaring matalinong magdisenyo ng maitim na tsokolate upang mabawasan ang kabuuang taba ng nilalaman."
Gumamit ang team ng isang artipisyal na "3D tongue-like surface" na idinisenyo sa University of Leeds para isagawa ang pag-aaral at umaasa ang mga mananaliksik na ang parehong kagamitan ay magagamit upang siyasatin ang iba pang mga pagkain na nagbabago ng texture, tulad ng ice cream, margarine at keso .
Oras ng post: Hun-28-2023
