Sa Silicon Valley lamang nakakahanap ang isang matagal nang tech startup founder ng pangalawang karera sa isang robot na gumagawa ng tsokolate.

Nag-aral si Nate Saal ng molecular biophysics at biochemistry sa Yale University pagkatapos makapagtapos sa Palo Alto High School noong 1990. Pagkatapos bumalik sa Palo Alto, mabilis siyang lumipat mula sa agham patungo sa internet, na itinatag ang sinasabi niyang unang web-based na serbisyo sa pag-update ng software noong 1996 . Nagpatuloy siya upang magsimula ng higit pang mga kumpanya ng teknolohiya at kalaunan ay nagtrabaho para sa CNET at Cisco.

Ngunit sa mga araw na ito, nahuhulog siya sa tsokolate — partikular, tsokolate na gawa ng isang countertop device na ginawa niya na tinatawag na CocoTerra.Ang makinis na puting device, na mukhang isang malaki, futuristic na coffee maker, ay gumagamit ng mga algorithm, hardware at isang smartphone app para gawing tsokolate ang cocoa nibs, milk powder, cocoa powder at asukal sa loob ng humigit-kumulang dalawang oras.

Malaki ang pag-asa ni Saal para sa makina, na hindi pa nailalabas.Sa panahon ng automation, kung saan ang mga robot ay gumagawa ng pizza at ramen at naghahatid ng aming pagkain, nakikita niya ang CocoTerra na iba ang ginagawa: gamit ang teknolohiya upang palalimin sa halip na guluhin ang koneksyon ng mga tao sa kung paano ginagawa ang kanilang pagkain.

"Hindi namin sinusubukang sampalin ang teknolohiya para sa kapakanan ng teknolohiya sa itaas ng iyon upang i-abstract ito, upang alisin ang pagkamalikhain," sabi niya."Sinusubukan naming aktwal na lumikha ng isang buong bagong kategorya ng mga tao na maaari na ngayong gumawa ng tsokolate."

Bagama't nakatuon ang propesyonal na karera ni Saal sa teknolohiya, lagi niyang pinupuno ang kanyang mga katapusan ng linggo ng mga eksperimento sa pagkain sa bahay, tulad ng pag-aalaga ng mga bubuyog at pagtatanim ng mga ubas at olibo upang makagawa ng alak at langis ng oliba mula sa simula.Siya ay nabighani sa "malalim na agham" ng mga aktibidad na ito.

Ang paggawa ng tsokolate, gayunpaman, ay wala sa kanyang repertoire.Hanggang sa dinala niya ang kanyang bayaw, na nagtatrabaho sa negosyo ng kape, sa isang pagtikim ng tsokolate ilang taon na ang nakalilipas, at ang pag-uusap tungkol sa pagkakatulad ng dalawang industriya ay nagpaisip sa kanya.Ipinagpalagay ng kanyang kapatid na ang mga home coffee machine ay nagbigay-daan sa mas maraming tao na maunawaan at pahalagahan ang kape sa paraang hindi pa nararanasan ng tsokolate.Ang mga tao ay gumawa ng tsokolate sa bahay, ngunit ito ay isang mahabang proseso na nangangailangan ng pagkakaroon ng maraming mamahaling appliances, natagpuan niya.

“May bread machine, isang ice cream maker at isang juicer at isang pasta maker at isang tea brewer at isang coffee maker — bawat pangunahing kategorya ng pagkain ay may appliance sa bahay.Ang mabilis kong natuklasan ay walang ganoong bagay (para sa tsokolate)," sabi ni Saal.

Tinuruan niya ang kanyang sarili sa pamamagitan ng pagpunta sa mga klase sa paggawa ng tsokolate, kabilang ang isang boot camp sa Madre Chocolate sa Hawaii.Bumalik sa Palo Alto, siya at ang isang team ay nagsimulang magtrabaho sa pagdidisenyo ng isang aparato na maaaring pagsamahin ang lahat ng mga hakbang sa proseso ng paggawa ng tsokolate - paggiling, pagpino, pag-conching, pag-temper at paghubog - sa isang makina.Karaniwan nitong ginigiling ang single-origin cocoa nibs sa loob ng halos kalahating oras, gamit ang hindi kinakalawang na asero na mga bola, pagkatapos ay pinipino ang cocoa butter, asukal at milk powder.Ang conching ay ang "mabagal na pagmamanipula o pagkabalisa ng tsokolate sa mataas na temperatura upang makatulong na itaboy ang ilang hindi gustong lasa," sabi ni Chief Operating Officer Karen Alter.Pinangalanan para sa conch shell-shaped na kagamitan, ito ay bahagi ng proseso na madalas na ipinapakita sa panahon ng chocolate factory tours, aniya, na may malalaking vats na may mga paddle na dahan-dahang gumagalaw ng likidong tsokolate.

Ang susunod na hakbang, ang tempering, ay nagsasangkot ng pagpapalamig ng mga sangkap sa isang partikular na temperatura na lilikha ng isang tiyak na istraktura ng seed crystal sa mga cocoa butter molecule, masigasig na ipinaliwanag ni Saal.Ang mga kristal ay nagpapatigas, lumilikha ng makintab, matigas na tsokolate.Ang isang patentadong centrifuge sa loob ng makina ay nagpapalamig at nagpapaikot sa tsokolate upang alisin ang mga bula.

Ang huling resulta ay isang hugis-singsing, kalahating kilo na amag ng tsokolate, sa halip na ang tradisyonal na hugis-parihaba na bar.

Sa likod, pinapayagan ng teknolohiya ang isang antas ng pag-customize na inaasahan ng mga tagalikha ng CocoTerra na gagawing kaakit-akit ang device para sa mga eksperto at para sa mga baguhan.Ang isang cloud-based na sistema ng recipe, na naa-access online o sa pamamagitan ng isang app, ay gagabay sa iyo mula simula hanggang matapos sa isang recipe.Maaaring mag-default ang mga tao sa mga recipe ng CocoTerra, gaya ng 62% dark chocolate o milk chocolate na may mga almond, o i-customize ang mga ito, mula sa antas ng tamis at creaminess, hanggang sa mga idinagdag na lasa at sangkap, hanggang sa tempering temperature.Ang mga tao ay madaling makontrol para sa mga allergy o mga paghihigpit sa pagkain.

Ibebenta ng CocoTerra ang mga pangunahing sangkap nang direkta sa mga customer, na tumutuon sa patas na kalakalan, mga nibs na pinalaki sa etika, o maaaring gamitin ng mga tao ang kanilang sarili.Magagawa pa rin iyon ng mga may sapat na kakayahan sa pag-ihaw at pagbibilhan ng sarili nilang cacao beans, ilagay ang mga ito sa makina at pagkatapos ay gumawa ng sarili nilang mga recipe.

Ang paggawa ng de-kalidad na tsokolate sa loob ng dalawang oras ay "nakababalisa" sa marami sa industriya ng tsokolate, sabi ni Saal.

"Akala ko sila ay ganap na baliw noong una ko silang nakausap sa telepono," sinabi ni John Scharffenberger sa CNBC.Si Scharffenberger, na co-founder ng Scharffen Berger sa San Francisco noong 1997 bago ang maliit na batch, ang artisan na tsokolate ay isang bagay, ngayon ay isang CocoTerra investor at tinawag itong "isang natural na extension ng craft chocolate movement."

Ang kumpanya ay hindi magbubunyag ng presyo para sa makina, na inaangkin nilang ang unang tabletop chocolate maker sa mundo.Ang CocoTerra ay nakalikom ng higit sa $2 milyon sa mga pamumuhunan at ngayon ay nakatutok sa isang mas malaking round para pondohan ang pagpapalabas ng device.

"Ito ay tungkol sa ebolusyon ng teknolohiya sa paggawa ng tsokolate.Pero ginagawa rin itong accessible,” sabi ni Saal.“Dinadala namin iyon sa mga tao sa pamamagitan ng paggamit ng matalinong mechanical engineering at software para gawin itong naa-access nang sa gayon ay maaari ka na ngayong tumutok sa mga bagay tulad ng lasa at recipe at ang hitsura at ang disenyo at ang craft nito."

Sa Silicon Valley lamang nahanap ng isang matagal nang tech startup founder ang pangalawang karera sa isang robot na gumagawa ng tsokolate. Nag-aral si Nate Saal ng molecular biophysics at biochemistry sa Yale University pagkatapos makapagtapos sa Palo Alto High School noong 1990. Pagkatapos bumalik sa Palo Alto, mabilis siyang lumipat mula sa agham hanggang sa internet, itinatag ang sinasabi niyang unang web-based na serbisyo sa pag-update ng software noong 1996. Nagpatuloy siya sa pagsisimula ng higit pang mga kumpanya ng teknolohiya at kalaunan ay nagtrabaho para sa CNET at Cisco. Ngunit sa mga araw na ito, nahuhulog siya sa tsokolate — partikular, tsokolate ginawa ng isang countertop device na ginawa niya na tinatawag na CocoTerra.Ang makinis na puting device, na mukhang isang malaki, futuristic na coffee maker, ay gumagamit ng mga algorithm, hardware at isang smartphone app para gawing tsokolate ang cocoa nibs, milk powder, cocoa powder at asukal sa loob ng humigit-kumulang dalawang oras. Malaki ang pag-asa ni Saal para sa makina, na hindi pa nailalabas.Sa panahon ng automation, kung saan ang mga robot ay gumagawa ng pizza at ramen at naghahatid ng aming pagkain, nakikita niya ang CocoTerra na iba ang ginagawa: paggamit ng teknolohiya upang palalimin sa halip na guluhin ang koneksyon ng mga tao sa kung paano ginagawa ang kanilang pagkain.” Hindi namin sinusubukang sampalin teknolohiya para sa kapakanan ng teknolohiya bukod pa diyan para i-abstract ito, alisin ang pagkamalikhain,” aniya.“Sinusubukan naming aktwal na lumikha ng isang ganap na bagong kategorya ng mga tao na maaari na ngayong gumawa ng tsokolate.” Habang nakatuon ang propesyonal na karera ni Saal sa teknolohiya, palagi niyang pinupuno ang kanyang mga katapusan ng linggo ng mga eksperimento sa pagkain sa bahay, tulad ng pag-aalaga ng mga bubuyog at pagtatanim ng mga ubas at olibo. gumawa ng alak at langis ng oliba mula sa simula.Siya ay nabighani sa "malalim na agham" ng mga aktibidad na ito. Ang paggawa ng tsokolate, gayunpaman, ay wala sa kanyang repertoire.Hanggang sa dinala niya ang kanyang bayaw, na nagtatrabaho sa negosyo ng kape, sa isang pagtikim ng tsokolate ilang taon na ang nakalilipas, at ang pag-uusap tungkol sa pagkakatulad ng dalawang industriya ay nagpaisip sa kanya.Ipinagpalagay ng kanyang kapatid na ang mga home coffee machine ay nagbigay-daan sa mas maraming tao na maunawaan at pahalagahan ang kape sa paraang hindi pa nararanasan ng tsokolate.Gumawa nga ang mga tao ng tsokolate sa bahay, ngunit napakahabang proseso na nangangailangan ng pagkakaroon ng maraming mamahaling appliances, nakita niya.” May bread machine, ice cream maker at juicer at pasta maker at tea brewer at coffee maker — bawat Ang pangunahing kategorya ng pagkain ay may gamit sa bahay.Ang mabilis kong natuklasan ay walang ganoong bagay (para sa tsokolate)," sabi ni Saal. Tinuruan niya ang kanyang sarili sa pamamagitan ng pagpunta sa mga klase sa paggawa ng tsokolate, kabilang ang isang boot camp sa Madre Chocolate sa Hawaii.Bumalik sa Palo Alto, siya at ang isang team ay nagsimulang magtrabaho sa pagdidisenyo ng isang aparato na maaaring pagsamahin ang lahat ng mga hakbang sa proseso ng paggawa ng tsokolate - paggiling, pagpino, pag-conching, pag-temper at paghubog - sa isang makina.Karaniwan nitong ginigiling ang single-origin cocoa nibs sa loob ng halos kalahating oras, gamit ang hindi kinakalawang na asero na mga bola, pagkatapos ay pinipino ang cocoa butter, asukal at milk powder.Ang conching ay ang "mabagal na pagmamanipula o pagkabalisa ng tsokolate sa mataas na temperatura upang makatulong na itaboy ang ilang hindi gustong lasa," sabi ni Chief Operating Officer Karen Alter.Pinangalanan para sa conch shell-shaped na kagamitan, ito ay bahagi ng proseso na madalas na ipinapakita sa panahon ng chocolate factory tours, aniya, na may malalaking vats na may mga paddle na dahan-dahang gumagalaw ng likidong tsokolate. temperatura na lilikha ng isang tiyak na istraktura ng seed crystal sa mga molecule ng cocoa butter, masigasig na ipinaliwanag ni Saal.Ang mga kristal ay nagpapatigas, lumilikha ng makintab, matigas na tsokolate.Ang isang patentadong centrifuge sa loob ng makina ay nagpapalamig at nagpapaikot sa tsokolate upang maalis ang mga bula. Ang huling resulta ay isang hugis-singsing, kalahating kilo na amag ng tsokolate, sa halip na ang tradisyonal na parihabang bar. Sa likod na dulo, pinapayagan ng teknolohiya ang isang antas ng pag-customize na Umaasa ang mga tagalikha ng CocoTerra na gagawing kaakit-akit ang device para sa mga eksperto at para sa mga baguhan.Ang isang cloud-based na sistema ng recipe, na naa-access online o sa pamamagitan ng isang app, ay gagabay sa iyo mula simula hanggang matapos sa isang recipe.Maaaring mag-default ang mga tao sa mga recipe ng CocoTerra, gaya ng 62% dark chocolate o milk chocolate na may mga almond, o i-customize ang mga ito, mula sa antas ng tamis at creaminess, hanggang sa mga idinagdag na lasa at sangkap, hanggang sa tempering temperature.Madaling makokontrol ng mga tao ang mga allergy o mga paghihigpit sa pandiyeta. Ibebenta ng CocoTerra ang mga pangunahing sangkap nang direkta sa mga customer, na tumutuon sa patas na kalakalan, mga nib na pinalaki sa etika, o maaaring gamitin ng mga tao ang kanilang sarili.Magagawa pa rin iyon ng mga may sapat na kakayahan sa pag-ihaw at pagbibilhan ng sarili nilang cacao beans, ilagay ang mga ito sa makina at pagkatapos ay gumawa ng sarili nilang mga recipe. Ang paggawa ng de-kalidad na tsokolate sa loob ng dalawang oras ay "nakababalisa" sa marami sa industriya ng tsokolate, Saal "Akala ko sila ay ganap na baliw noong una ko silang nakausap sa telepono," sinabi ni John Scharffenberger sa CNBC.Si Scharffenberger, na co-founder ng Scharffen Berger sa San Francisco noong 1997 bago ang maliit na batch, ang artisan na tsokolate ay isang bagay, ngayon ay isang CocoTerra investor at tinatawag itong "isang natural na extension ng craft chocolate movement." Ang kumpanya ay hindi magbubunyag ng isang presyo para sa makina, na inaangkin nilang ang unang tagagawa ng tsokolate ng tabletop sa mundo.Ang CocoTerra ay nakalikom ng higit sa $2 milyon sa mga pamumuhunan at ngayon ay nakatutok sa isang mas malaking round para pondohan ang pagpapalabas ng device.” Ito ay tungkol sa ebolusyon ng teknolohiya sa paggawa ng tsokolate.Pero ginagawa rin itong accessible,” sabi ni Saal.“Dinadala namin iyon sa mga tao sa pamamagitan ng paggamit ng matalinong mechanical engineering at software para gawin itong naa-access nang sa gayon ay maaari ka na ngayong tumutok sa mga bagay tulad ng lasa at recipe at ang hitsura at ang disenyo at ang craft nito."

Sa Silicon Valley lamang nakakahanap ang isang matagal nang tech startup founder ng pangalawang karera sa isang robot na gumagawa ng tsokolate.

Nag-aral si Nate Saal ng molecular biophysics at biochemistry sa Yale University pagkatapos makapagtapos sa Palo Alto High School noong 1990. Pagkatapos bumalik sa Palo Alto, mabilis siyang lumipat mula sa agham patungo sa internet, na itinatag ang sinasabi niyang unang web-based na serbisyo sa pag-update ng software noong 1996 . Nagpatuloy siya upang magsimula ng higit pang mga kumpanya ng teknolohiya at kalaunan ay nagtrabaho para sa CNET at Cisco.

Ngunit sa mga araw na ito, nahuhulog siya sa tsokolate — partikular, tsokolate na gawa ng isang countertop device na ginawa niya na tinatawag na CocoTerra.Ang makinis na puting device, na mukhang isang malaki, futuristic na coffee maker, ay gumagamit ng mga algorithm, hardware at isang smartphone app para gawing tsokolate ang cocoa nibs, milk powder, cocoa powder at asukal sa loob ng humigit-kumulang dalawang oras.

Malaki ang pag-asa ni Saal para sa makina, na hindi pa nailalabas.Sa panahon ng automation, kung saan ang mga robot ay gumagawa ng pizza at ramen at naghahatid ng aming pagkain, nakikita niya ang CocoTerra na iba ang ginagawa: gamit ang teknolohiya upang palalimin sa halip na guluhin ang koneksyon ng mga tao sa kung paano ginagawa ang kanilang pagkain.

"Hindi namin sinusubukang sampalin ang teknolohiya para sa kapakanan ng teknolohiya sa itaas ng iyon upang i-abstract ito, upang alisin ang pagkamalikhain," sabi niya."Sinusubukan naming aktwal na lumikha ng isang buong bagong kategorya ng mga tao na maaari na ngayong gumawa ng tsokolate."

Bagama't nakatuon ang propesyonal na karera ni Saal sa teknolohiya, lagi niyang pinupuno ang kanyang mga katapusan ng linggo ng mga eksperimento sa pagkain sa bahay, tulad ng pag-aalaga ng mga bubuyog at pagtatanim ng mga ubas at olibo upang makagawa ng alak at langis ng oliba mula sa simula.Siya ay nabighani sa "malalim na agham" ng mga aktibidad na ito.

Ang paggawa ng tsokolate, gayunpaman, ay wala sa kanyang repertoire.Hanggang sa dinala niya ang kanyang bayaw, na nagtatrabaho sa negosyo ng kape, sa isang pagtikim ng tsokolate ilang taon na ang nakalilipas, at ang pag-uusap tungkol sa pagkakatulad ng dalawang industriya ay nagpaisip sa kanya.Ipinagpalagay ng kanyang kapatid na ang mga home coffee machine ay nagbigay-daan sa mas maraming tao na maunawaan at pahalagahan ang kape sa paraang hindi pa nararanasan ng tsokolate.Ang mga tao ay gumawa ng tsokolate sa bahay, ngunit ito ay isang mahabang proseso na nangangailangan ng pagkakaroon ng maraming mamahaling appliances, natagpuan niya.

“May bread machine, isang ice cream maker at isang juicer at isang pasta maker at isang tea brewer at isang coffee maker — bawat pangunahing kategorya ng pagkain ay may appliance sa bahay.Ang mabilis kong natuklasan ay walang ganoong bagay (para sa tsokolate)," sabi ni Saal.

Tinuruan niya ang kanyang sarili sa pamamagitan ng pagpunta sa mga klase sa paggawa ng tsokolate, kabilang ang isang boot camp sa Madre Chocolate sa Hawaii.Bumalik sa Palo Alto, siya at ang isang team ay nagsimulang magtrabaho sa pagdidisenyo ng isang aparato na maaaring pagsamahin ang lahat ng mga hakbang sa proseso ng paggawa ng tsokolate - paggiling, pagpino, pag-conching, pag-temper at paghubog - sa isang makina.Karaniwan nitong ginigiling ang single-origin cocoa nibs sa loob ng halos kalahating oras, gamit ang hindi kinakalawang na asero na mga bola, pagkatapos ay pinipino ang cocoa butter, asukal at milk powder.Ang conching ay ang "mabagal na pagmamanipula o pagkabalisa ng tsokolate sa mataas na temperatura upang makatulong na itaboy ang ilang hindi gustong lasa," sabi ni Chief Operating Officer Karen Alter.Pinangalanan para sa conch shell-shaped na kagamitan, ito ay bahagi ng proseso na madalas na ipinapakita sa panahon ng chocolate factory tours, aniya, na may malalaking vats na may mga paddle na dahan-dahang gumagalaw ng likidong tsokolate.

Ang susunod na hakbang, ang tempering, ay nagsasangkot ng pagpapalamig ng mga sangkap sa isang partikular na temperatura na lilikha ng isang tiyak na istraktura ng seed crystal sa mga cocoa butter molecule, masigasig na ipinaliwanag ni Saal.Ang mga kristal ay nagpapatigas, lumilikha ng makintab, matigas na tsokolate.Ang isang patentadong centrifuge sa loob ng makina ay nagpapalamig at nagpapaikot sa tsokolate upang alisin ang mga bula.

Ang huling resulta ay isang hugis-singsing, kalahating kilo na amag ng tsokolate, sa halip na ang tradisyonal na hugis-parihaba na bar.

Sa likod, pinapayagan ng teknolohiya ang isang antas ng pag-customize na inaasahan ng mga tagalikha ng CocoTerra na gagawing kaakit-akit ang device para sa mga eksperto at para sa mga baguhan.Ang isang cloud-based na sistema ng recipe, na naa-access online o sa pamamagitan ng isang app, ay gagabay sa iyo mula simula hanggang matapos sa isang recipe.Maaaring mag-default ang mga tao sa mga recipe ng CocoTerra, gaya ng 62% dark chocolate o milk chocolate na may mga almond, o i-customize ang mga ito, mula sa antas ng tamis at creaminess, hanggang sa mga idinagdag na lasa at sangkap, hanggang sa tempering temperature.Ang mga tao ay madaling makontrol para sa mga allergy o mga paghihigpit sa pagkain.

Ibebenta ng CocoTerra ang mga pangunahing sangkap nang direkta sa mga customer, na tumutuon sa patas na kalakalan, mga nibs na pinalaki sa etika, o maaaring gamitin ng mga tao ang kanilang sarili.Magagawa pa rin iyon ng mga may sapat na kakayahan sa pag-ihaw at pagbibilhan ng sarili nilang cacao beans, ilagay ang mga ito sa makina at pagkatapos ay gumawa ng sarili nilang mga recipe.

Ang paggawa ng de-kalidad na tsokolate sa loob ng dalawang oras ay "nakababalisa" sa marami sa industriya ng tsokolate, sabi ni Saal.

"Akala ko sila ay ganap na baliw noong una ko silang nakausap sa telepono," sinabi ni John Scharffenberger sa CNBC.Si Scharffenberger, na co-founder ng Scharffen Berger sa San Francisco noong 1997 bago ang maliit na batch, ang artisan na tsokolate ay isang bagay, ngayon ay isang CocoTerra investor at tinawag itong "isang natural na extension ng craft chocolate movement."

Ang kumpanya ay hindi magbubunyag ng presyo para sa makina, na inaangkin nilang ang unang tabletop chocolate maker sa mundo.Ang CocoTerra ay nakalikom ng higit sa $2 milyon sa mga pamumuhunan at ngayon ay nakatutok sa isang mas malaking round para pondohan ang pagpapalabas ng device.

"Ito ay tungkol sa ebolusyon ng teknolohiya sa paggawa ng tsokolate.Pero ginagawa rin itong accessible,” sabi ni Saal.“Dinadala namin iyon sa mga tao sa pamamagitan ng paggamit ng matalinong mechanical engineering at software para gawin itong naa-access nang sa gayon ay maaari ka na ngayong tumutok sa mga bagay tulad ng lasa at recipe at ang hitsura at ang disenyo at ang craft nito."

Gustung-gusto ang ideyang ito at hindi makapaghintay na maging available ito sa publiko!Napaka-cool na tech at isang sobrang creative na ideya!Ito ay parang isang maalalahanin na konsepto at ang kakayahang lumikha ng isang pasadyang timpla upang magkasya sa panlasa o mga pagnanasa sa pandiyeta ay napakahusay!Walang binanggit kung kailan ito ipapalabas...??!!Kailangan ko ng isa!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)