New York — Ang mga benta ng mga specialty na pagkain at inumin sa lahat ng retail at foodservice channel ay umabot sa $194 bilyon noong 2022, tumaas ng 9.3 porsiyento mula 2021, at inaasahang aabot sa $207 bilyon sa pagtatapos ng taon, ayon sa taunang State of the Specialty Food Association (SFA). ang Specialty Food Industry Report.

Ang specialty market ay tinukoy ng SFA bilang binubuo ng 63 na kategorya ng pagkain at inumin na pinagsama-samang account para sa halos 22 porsiyento ng retail na benta ng pagkain at inumin.Ang mga chips, pretzel, meryenda ay ang pinakamataas na nagbebenta ng kategorya ng specialty na pagkain sa retail noong 2022, ayon sa ulat, na umaangat mula sa ikatlong puwesto noong 2021 at naging unang kategorya ng specialty na lumampas sa $6 bilyon sa taunang benta.

Ang nangungunang 10 specialty na kategorya ng pagkain at inumin para sa 2022 sa retail sales ay:

1. Mga chips, pretzel, meryenda
2. Karne, manok, seafood (Frozen, refrigerated)
3. Keso at keso na nakabatay sa halaman
4. Tinapay at mga inihurnong gamit
5. Kape at mainit na kakaw, hindi RTD
6. Mga Entree (Refrigerated)
7. Chocolate at iba pang confectionery
8. Tubig
9. Mga Dessert (Frozen)
10. Mga pagkain, tanghalian, hapunan (Frozen)

"Ang nababanat na industriya ng espesyal na pagkain ay patuloy na umuunlad sa kabila ng mga hamon sa panahon mula noong 2020," sabi ni Denise Purcell, SFA vice-president, resource development."Habang ang inflation ng pagkain ay nakaapekto sa merkado sa nakalipas na ilang taon, iyon ay nagpapatatag, at ang industriya ay nakahanda para sa hinaharap na may ilang mga positibong nasa lugar.Ang mga mamimili ay may mas maraming retail na channel kung saan makakabili ng mga espesyal na pagkain, ang serbisyo ng pagkain ay lumalago, at ang mga gumagawa ay naninibago sa pagkuha, sangkap, at promosyon.

Dalawang kategoryang nangunguna sa pagbebenta noong 2022 — Entrées (Refrigerated) at Chocolate at iba pang confectionery — ay kabilang din sa Top 10 Fastest-Growing Specialty Food and Beverage Categories noong 2022:

1. Enerhiya at sports drink
2. Tsaa at kape, RTD (Refrigerated)
3. Mga Entree (Pinalamig)
4. Mga pagkain sa almusal (Frozen)
5. Cream at creamer (Refrigerated, Shelf stable)
6. Chocolate at iba pang confectionery
7. Pagkain ng sanggol at sanggol
8. Mga cookies at snack bar
9. Soda
10. Mga pampagana at meryenda (Frozen)