Ngunit kahit na ang mga Amerikano ay kumokonsumo ng 2.8 bilyong libra ng masarap na instant na tsokolate bawat taon, ang supply na binibili ng industriya ng serbisyo sa pagkain ay pare-parehong malaki, at ang mga magsasaka ng kakaw ay dapat gantimpalaan, mayroong isang madilim na bahagi sa pagkonsumo na ito.Ang mga farm na pinapatakbo ng pamilya kung saan umaasa ang industriya ay hindi masaya.Ang mga magsasaka ng kakaw ay binabayaran nang kaunti hangga't maaari, pinipilit na mamuhay sa ilalim ng linya ng kahirapan, at ang mga pang-aabuso ay nagpapatuloy sa pamamagitan ng partisipasyon ng child labor.Sa pagbagsak ng malaking hindi pagkakapantay-pantay sa industriya ng tsokolate, ang mga produkto na kadalasang nakalulugod ngayon ay nag-iiwan ng masamang lasa sa bibig.Nakakaapekto ito sa serbisyo ng pagkain dahil ang mga chef at iba pa sa industriya ay nahaharap sa pagpili sa pagitan ng pagpapanatili at pagtaas ng mga presyong pakyawan.
Sa paglipas ng mga taon, ang fan base ng dark chocolate sa United States ay patuloy na lumalaki-at sa magandang dahilan.Ito ay hindi kapani-paniwala at mabuti para sa iyong kalusugan.Sa loob ng maraming siglo, ang kakaw ay ginagamit lamang para sa mga layuning medikal, at napatunayan ng mga katotohanan na tama ang mga sinaunang tao.Ang maitim na tsokolate ay naglalaman ng flavanols at magnesium, na dalawang pangunahing sustansya na mabuti para sa puso at utak.Bagama't may positibong epekto ito sa mga kumukonsumo nito, ang mga nagtatanim ng cocoa beans ay dumaranas ng matinding sakit sa puso dahil sa hindi makataong mababang presyo ng mga produktong cocoa bean.Ang average na taunang kita ng isang cocoa farmer ay humigit-kumulang US$1,400 hanggang US$2,000, na ginagawang mas mababa sa US$1 ang kanilang pang-araw-araw na badyet.Ayon sa Manchester Media Group, maraming magsasaka ang walang pagpipilian kundi ang mabuhay sa kahirapan dahil sa hindi pantay na distribusyon ng kita.Ang magandang balita ay ang ilang mga tatak ay nagsusumikap na mapabuti ang industriya.Kabilang dito ang Tony's Chocolonely mula sa Netherlands, na gumagalang sa mga nagtatanim ng kakaw sa pagbibigay ng patas na kabayaran.Ginagawa rin ito ng mga tatak ng endangered species at equal exchange, kaya puno ng pag-asa ang kinabukasan ng industriya ng tsokolate.
Dahil sa mababang presyong ibinabayad ng malalaking kumpanya sa mga magsasaka, umiiral na ngayon ang ilegal na child labor sa mga lugar na gumagawa ng kakaw sa West Africa.Sa katunayan, 2.1 milyong mga bata ang nagtatrabaho sa mga sakahan dahil ang kanilang mga magulang o lolo't lola ay hindi na kayang kumuha ng mga manggagawa.Ayon sa ilang mga ulat, ang mga batang ito ay wala na sa paaralan, na nagdaragdag sa pasanin sa industriya ng tsokolate.10% lamang ng kabuuang kita ng industriya ang napupunta sa mga sakahan, na ginagawang imposible para sa mga negosyong ito ng pamilya na gawing legal ang kanilang paggawa at maiahon sila sa kahirapan.Ang masama pa nito, tinatayang 30,000 child laborer sa West African cocoa industry ang na-traffic sa pagkaalipin.
Gumagamit ang mga magsasaka ng child labor upang mapanatili ang competitiveness ng presyo, kahit na hindi ito nakikinabang sa kanilang sarili.Bagama't may kasalanan ang sakahan sa pagpapatuloy ng gawaing ito dahil sa kakulangan ng mga alternatibong trabaho at posibleng kawalan ng edukasyon, ang pinakamalaking driver ng child labor ay nasa kamay pa rin ng mga kumpanyang bumibili ng kakaw.Ang pamahalaan ng West Africa kung saan kabilang ang mga sakahan na ito ay responsable din sa pagsasaayos ng mga bagay-bagay, ngunit iginigiit din nila ang kontribusyon ng mga lokal na cocoa farm, na nagpapahirap sa ganap na pagpapahinto ng child labor sa lugar.
Kapansin-pansin na ang iba't ibang departamento ay kailangang magtulungan upang maiwasan ang child labor sa mga cocoa farm, ngunit ang malakihang pagbabago ay maaari lamang mangyari kung ang kumpanyang bumibili ng kakaw ay nag-aalok ng mas magandang presyo.Nakakabahala din na ang halaga ng output ng industriya ng tsokolate ay umabot sa bilyun-bilyong dolyar, at pagsapit ng 2026, inaasahang aabot sa 171.6 bilyong dolyar ang pandaigdigang pamilihan.Ang hulang ito lamang ang makapagsasabi ng buong kuwento—kumpara sa pagkain, kumpara sa serbisyo ng pagkain at mga retail market, ang mga kumpanya ay nagbebenta ng tsokolate sa mas mataas na presyo at kung magkano ang binabayaran nila para sa mga hilaw na materyales na ginamit.Ang pagpoproseso ay siyempre isinasaalang-alang sa pagsusuri, ngunit kahit na kasama ang pagproseso, ang mababang presyo na dapat harapin ng mga magsasaka ay hindi makatwiran.Hindi kataka-taka na ang presyo ng tsokolate na binayaran ng end user ay hindi masyadong nagbago, dahil ang sakahan ay nagdadala ng malaking pasanin.
Ang Nestlé ay isang malaking supplier ng tsokolate.Dahil sa child labor sa West Africa, lalong naging mabaho ang Nestlé nitong mga nakaraang taon.Isang ulat sa Washington Post ang nagsabi na ang Nestlé, kasama sina Mars at Hershey, ay nangako na itigil ang paggamit ng cocoa na nakolekta ng child labor 20 taon na ang nakararaan, ngunit hindi nalutas ng kanilang mga pagsisikap ang problemang ito.Nakatuon ito sa pagpapahinto at pagpigil sa child labor sa pamamagitan ng komprehensibong child labor monitoring system nito.Sa kasalukuyan, ang sistema ng pagsubaybay nito ay naitatag sa higit sa 1,750 komunidad sa Côte d'Ivoire.Ang plano ay kalaunan ay ipinatupad sa Ghana.Inilunsad din ng Nestlé ang Cocoa Project noong 2009 upang mapabuti ang buhay ng mga magsasaka at tulungan ang mga bata at kanilang pamilya.Sinabi ng kumpanya sa website ng sangay nito sa US na ang tatak ay walang tolerance para sa trafficking at pang-aalipin.Inamin ng kumpanya na bagaman marami pang dapat gawin.
Ang Lindt, isa sa pinakamalaking mamamakyaw ng tsokolate, ay nilulutas ang problemang ito sa pamamagitan ng sustainable cocoa program nito, na sa pangkalahatan ay kapaki-pakinabang sa industriya ng serbisyo ng pagkain dahil hindi na nila kailangang mag-alala tungkol sa mga karaniwang problema sa sangkap na ito..Masasabing ang pagkuha ng supply mula sa Lint ay isang magandang paraan upang makabuo ng isang mas napapanatiling supply chain.Ang Swiss chocolate company kamakailan ay namuhunan ng $14 milyon upang matiyak na ang supply ng tsokolate nito ay ganap na masusubaybayan at mabe-verify.
Bagama't ang ilang kontrol sa industriya ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagsisikap ng World Cocoa Foundation, American Fair Trade, UTZ at ng Tropical Rainforest Alliance, at ng International Fair Trade Organization, umaasa si Lint na magkaroon ng kumpletong kontrol sa kanilang sariling production chain upang matiyak ang lahat ng kanilang supply Ang lahat ay napapanatiling at patas.Inilunsad ni Lindt ang kanyang programang pang-agrikultura sa Ghana noong 2008 at kalaunan ay pinalawak ang programa sa Ecuador at Madagascar.Ayon sa ulat ni Lindt, kabuuang 3,000 magsasaka ang nakinabang sa inisyatiba ng Ecuadorian.Ang parehong ulat ay nakasaad din na ang programa ay matagumpay na nagsanay ng 56,000 magsasaka sa pamamagitan ng Source Trust, isa sa mga kasosyo ng NGO ni Lindet.
Ang Ghirardelli Chocolate Company, bahagi ng Lindt Group, ay nakatuon din sa pagbibigay ng napapanatiling tsokolate sa mga end user.Sa katunayan, higit sa 85% ng suplay nito ay binili sa pamamagitan ng programang pang-agrikultura ni Lindt.Sa ginagawa nina Lindt at Ghirardelli ng kanilang makakaya upang magbigay ng halaga sa kanilang supply chain, hindi kailangang mag-alala ang industriya ng serbisyo sa pagkain pagdating sa mga isyu sa etika at ang mga presyong binabayaran nila para sa mga pakyawan na pagbili.
Bagama't patuloy na magiging tanyag ang tsokolate sa buong mundo, kailangang baguhin ng malaking bahagi ng industriya ang istraktura nito upang matugunan ang mas mataas na kita ng mga producer ng cocoa bean.Ang mas mataas na presyo ng cocoa ay nakakatulong sa industriya ng serbisyo ng pagkain na maghanda ng etikal at napapanatiling pagkain, habang tinitiyak na ang mga kumakain ng pagkain ay mababawasan ang kanilang mga guilty pleasure.Sa kabutihang palad, parami nang parami ang mga kumpanya na nagsusumikap.